قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا (Robusta) یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است و حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. روبوستا به‌دلیل طعم قوی‌تر، کافئین بیشتر و قیمت مناسب‌تر، در بسیاری از ترکیب‌های اسپرسو و قهوه‌های صنعتی استفاده می‌شود.

ویژگی‌های اصلی قهوه روبوستا

✔ طعم قوی و تلخ‌تر

روبوستا نسبت به عربیکا طعمی:

• تلخ‌تر

• قوی‌تر

• خاکی‌تر

• فندقی یا شکلات تلخ

دارد. همین طعم محکم باعث می‌شود برای اسپرسو بسیار محبوب باشد، چون کرما و شدت بیشتری ایجاد می‌کند.

✔ کافئین بیشتر

روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد.
به همین دلیل:

• تلخی بیشتری دارد

• انرژی زیادی می‌دهد

• در برابر آفات مقاوم‌تر رشد می‌کند

✔ قیمت مناسب‌تر

به‌خاطر مقاومت بالا و شرایط رشد آسان‌تر، تولید روبوستا هزینه کمتری دارد و قیمتش نسبت به عربیکا پایین‌تر است.

✔ کرمای بهتر در اسپرسو

یکی از دلایل محبوبیت روبوستا در ترکیبات اسپرسو، ایجاد کرمای غلیظ و بادوام است. به همین دلیل بسیاری از باریستاها از ترکیب عربیکا + روبوستا استفاده می‌کنند.

کجا کشت می‌شود؟

روبوستا در مناطق گرمسیری و کم‌ارتفاع‌تر رشد می‌کند مانند:

• ویتنام (بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا)

• اندونزی

• هند

• برزیل